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O processo é o seguinte: 1.º Durante os meses de Outubro e Novembro as vinhas deverão estar bem cavadas quase até às raízes grossas; depois far-se-á a primeira aspersão do líquido indicado, a fim de deter o desenvolvimento fisiológico do ovo filoxérico. \r\n2.º Extrair-se-á, quando seja possível e sem a prejudicar, a cortiça com o fim de facilitar o contacto imediato do líquido com a parte lenhosa da planta.\r\n3.º Proceder-se-á à segunda aspersão quando a vinha príncipe a dar sinais de actividade vegetativa, que costuma ser durante os meses de Março e Abril, época em que o ovo começa abrir. \r\n4.º Será útil uma terceira aspersão quando a vegetação estiver adiantada. \r\n5.° A planta e as grossas raízes, bem limpas, devem ser submetidas frequentemente e com abundancia à aspersão, aproveitando-se sempre o bom tempo. É indispensável misturar os dois ingredientes, agitando-os de modo que, enquanto se faz a aplicação, os dois líquidos estejam bem ligados. 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O Minho, a Bairrada, parte da Beira, Ribatejo e a Estremadura tiveram prejuízos de muita importância, principalmente onde não foram aplicados, preventivamente, os tratamentos cúpricos.\r\nO nosso país e a Espanha foram quem mais sofreu com o peronospora; a Grécia também sofreu uma forte invasão, e os proprietários não trataram, receosos de que o sulfato de cobre inutilizasse as uvas, que são quási totalmente consumidas em passa; a França e a Itália, que costumavam ser muito experimentadas desta doença, poucos prejuízos tiveram, e iguais notícias temos de outros países vinícolas […]."]]]]]],["elementSetContainer",["elementSet",{"elementSetId":"1"},["name","Dublin Core"],["description","The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. 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Não é, porém, sem utilidade para nós o que ali se diz, estuda e aconselha a tal respeito, e, posto que em Portugal os viticultores se conservem mais ou menos silenciosos sobre este assunto, parece-nos de toda a conveniência, que os ponhamos ao facto do que se passa e diz lá fora, porque alguma coisa lhes aproveitará e aos seus vinhos.\r\nEsta questão parece-nos sobretudo importante neste momento em que estamos na Primavera, com a qual reaparecerá nas nossas vinhas o terrível «míldio»; é tempo de se saber, que de não tratar preventivamente as vinhas com os preparados cúpricos não só pode resultar a perda da maior parte da novidade e ficar-se com a vinha estragada para muito tempo, mas ainda a má qualidade e má conservação do pouco vinho que se consegue obter: o que é mais um motivo de não somenos importância para que todos os viticultores se previnam, desde já, com os aparelhos e materiais necessários para os tratamentos, em que devem dar a preferência à calda bordalesa, e façam e repitam estes últimos oportunamente. Mas ainda, por outro lado, por isso mesmo que estamos na Primavera e é desta época em diante que mais se toldam os vinhos, não só os provenientes das vinhas mildiosadas, mas todos que, por vício de origem ou de fabrico, se acham em condições de servirem de meio de propagação ao parasita especial da moléstia dos vinhos toldados, tão bem estudada por Pasteur, é conveniente, neste momento, que os viticultores saibam a que podem recorrer para evitar e curar essa moléstia nos seus vinhos.\r\nMr. U. Gayon, professor distinto da faculdade de ciências de Bordéus, acaba de publicar um estudo, que fez das alterações, que sofrem os vinhos chamados «mildiosados», pelo que chegou à conclusão: que estes são simplesmente «vinhos toldados; que, vigiando-os com o microscópio, se pode prever a sua alteração, a qual pode ser prevenida ou evitada pela «pasteurização», isto é, pelo aquecimento do vinho até atingir a temperatura de 60.º centígrados»\r\nOs vinhos produzidos pelas uvas mildiosadas, sobretudo quando não feito o tratamento pelos preparados cúpricos, são fracos, descorados, não aclaram bem e tornam-se mais ou menos opalescentes e turvos aos primeiros calores, principalmente se não forem trasfegados cedo para vasilhas sulfuradas e colados convenientemente, com adicionamento de tanino, ou de álcool tânico obtido pela infusão da grainha em álcool, se o vinho não tem suficiente tanino para precipitar a cola, como sucede nos vinhos brancos.\r\nOs vinhos «toldados» formam abundantemente depósito nas vasilhas; contêm grande quantidade de ácido carbónico, cuja pressão pode chegar a rebentar os barris, garrafas ou outros recipientes, que os contenham, quando se achem bem fechados; expostos ao ar deixam envolver o ácido carbónico em miúdas bolhas; têm o sabor um tanto ácido e amargo e falta-lhe o «bouquet», excepto no princípio da doença, em que parece, segundo Mr. Gayon, mais exaltado.\r\nNos vinhos mildiosados, como em todos os vinhos toldados, mostra a análise química, conforme os trabalhos de Pasteur e de Gayon, que o extracto seco e a cor diminuem, a acidez total aumenta, o ácido tartárico e o cremor de tártaro são decompostos, formando ácidos resultados da combinação entre vinhos toldados e os mesmos vinhos conservados sãos por efeito da «pasteurização».\r\nPara caracterizar mais perfeitamente a doença, fez-se análise dos ácidos voláteis pelo método de Mr. Duclaux, encontrando-se sempre, como nos vinhos toldados, que este sábio ilustre estudou, misturas em várias proporções, de ácido propiónico e ácido acético. \r\nCom respeito ao parasita que se desenvolve nos vinhos «mildiosados» e nos demais vinhos toldados diz Mr. Gayon o seguinte:\r\n«… O micróbio que se desenvolve nos vinhos doentes é o mesmo nos dois casos.\r\n«Quando se examina ao microscópio, com um aumento de 500 diâmetros, pouco mais ou menos, um vinho que começa a alterar-se, observam-se filamentos, dos quais cada artículo possui uma extensão de 8 a 15 milésimas de milímetro e cuja espessura é inferior a um milésimo de milímetro.\r\n«Estes filamentos são constituídos ora por um só elemento, ora por séries de dois, três ou quatro elementos colocados topo a topo, ou, mais geralmente articulados, formando linhas angulosas e quebradas»\r\n(Do «Valenciano»)."]]]]]],["elementSetContainer",["elementSet",{"elementSetId":"1"},["name","Dublin Core"],["description","The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. 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